papainasidik, nötr ve alkali ortamlarda proteinleri parçalayabilen bir proteaz türüdür. Görünüşü, hafif nem emilimi olan beyaz ila açık sarı bir tozdur; Papain suda ve gliserinde çözünür ve sulu çözelti renksiz veya açık sarı, bazen süt beyazıdır; Etanol, kloroform ve eter gibi organik çözücülerde neredeyse çözünmez. Papain, proteaz ve esteraz aktivitelerine sahip, geniş bir özgüllük aralığına sahip ve hayvan ve bitki proteinlerine, peptitlere, esterlere, amidlere vb. peptonu zar zor ayrıştırır.
Papain en çok 6~7 pH değeri (genellikle 3~9.5) için uygundur ve ayrıca izoelektrik noktası (pI) 8.75 ile nötr veya hafif asidik olduğunda da etkilidir; Papain için en uygun sıcaklık 55~65 derecedir (genellikle 10~85 derece). Güçlü ısı direncine sahiptir ve 90 derecede tamamen etkisiz hale gelmeyecektir; Oksidanlar tarafından inhibe edilir, indirgeyici maddeler tarafından aktive edilir.
Papainin görevleri nelerdir?
Papain, yaygın olarak kullanılan bir tür bitki proteazıdır. Saf doğal, güvenli ve toksin içermez. Gıda işleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bir gıda katkı maddesi olarak, bira mayalama, et yumuşatma ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
1.İlaç Endüstrisi Uygulamaları
Papain içeren ilaçlar kanser, tümör, lenfoid lösemi, protozoa ve parazitler, Mycobacterium tuberculosis, vb. ile savaşabilir ve iltihaplanmayı azaltabilir, safra kesesini destekleyebilir, ağrıyı hafifletebilir ve sindirime yardımcı olabilir. Jinekolojik hastalıkların tedavisi, glokom, Hiperostoz, çakı yarası iyileşmesi, kan grubu tespiti, böcek ısırıkları vb.
2.Gıda Endüstrisi Uygulamaları
Enzim katalizi, gıda makromolekül proteinini küçük peptit veya amino aside hidrolize etmek için kullanılabilir. Hayvan ve bitki proteinini hidrolize etmek, ihale et tozu yapmak, koyun plasentasını hidrolize etmek, soya fasulyesini hidrolize etmek, bisküvi gevşetici madde, erişte stabilizatörü, bira içecek arıtıcı, gelişmiş oral sıvı, sağlıklı gıda, soya sosu demleme, alkol Fermantasyon başlatıcı vb. Protein dönüşümünün etkili kullanımı, gıdanın besin değerini büyük ölçüde artırır ve maliyetleri düşürür. İnsan vücudu tarafından sindirim ve emilim için faydalıdır.
3.Güzellik ve kozmetik uygulamaları
Protein ve yağ içeren kozmetiklere papain eklenmesi, beyazlatma ve gençleştirme, güzellik ve sağlık bakımı, lekeleri ve kiri giderme, kan dolaşımını teşvik etme ve cildi iyileştirme, dolayısıyla ürün kalitesini iyileştirme gibi benzersiz etkilere sahiptir. Zayıflama çayı, güzellik ve cilt bakım ürünleri vb. haline getirilebilir.
4. Günlük kimyasal ürünlerin endüstriyel uygulaması
Güçlü dekontaminasyon gücü, sterilizasyon ve güvenlik ile sabunlar, sabunlar, deterjanlar, çamaşır deterjanı, el dezenfektanları vb. için kullanılır.
5.Yem Endüstrisi Uygulamaları
Yem katkı maddeleri, protein kaynakları geliştirmek, emilimi kolaylaştırmak, yemden yararlanmayı iyileştirmek, maliyet tasarrufu sağlamak, hayvanların sindirimine yardımcı olmak ve büyümeyi hızlandırmak için kullanılır. Domuz, inek, koyun, tavuk, ördek, kaz, balık, karides vb. yemlere ilave edildiği takdirde sebze ve meyveler için ileri kompoze gübrelerde katkı maddesi olarak da kullanılabilir.
6.Deri Endüstrisi Uygulamaları
Tüy dökücü maddeler yapmak ve deri tabaklamak için papain kullanmak, hassas gözenekler ve parlak cilt çizgileri etkisine sahiptir.
7. Tekstil imalatında uygulama
Yün, ipekböceği pupa zamkı giderme ve ipek arıtma, yumuşak, rahat, çekme önleyici, gerilme mukavemeti ve diğer etkileri elde etmek için kullanılabilir.
Bu makaledeki bilgiler internetten alınmıştır ve tedavi tavsiyesi veya yatırım tavsiyesi olarak kullanılmaz. Bu makalenin haklarınız ve çıkarlarınız üzerinde bir etkisi varsa veya bu ürünle ilgileniyorsanız, size daha fazla yardımcı olabilmemiz için lütfen zamanında bizimle iletişime geçin.