Yeni Nitrit Anlayışı, Eski İmajına Bağlı Kalmalı Mıyız?

Nitrit, esas olarak beyaz ila açık sarı toz veya parçacıklar, tat olarak hafif tuzlu ve suda çözünür inorganik bileşikler sınıfının genel adıdır. Nitrat ve nitrit insan ortamında yaygın olarak bulunur. İnsan vücudundaki nitrat, mikroorganizmaların etkisi altında nitrite indirgenebilir. Nitrit, endüstride ve inşaatta yaygın olarak kullanılan nitrozo bileşiklerinin öncüsüdür. Bazı et ürünlerinde genellikle kromofor olarak kullanılırlar ancak kullanımları sınırlıdır. Nitrit insan hayatı ile yakından ilgilidir. Yiyecekler uzun süre saklandığında, zehirlenme belirtilerine neden olacak nitrit üretecektir.

Peki ya nitrit zehirlenmesi?

Bebekler ve küçük çocuklar nitrite karşı özellikle hassastır ve methemoglobinemi gelişebilir. Bebekler yüksek konsantrasyonda nitrit veya nitrat içeren yiyecekler yediklerinde hipoksi, siyanoz ve hatta ölümden muzdarip olurlar. İdrarda pozitif olan nitrit genellikle üriner sistem enfeksiyonu ile yakından ilişkilidir. Nitrit pozitif olduğunda, genellikle üriner sistem enfeksiyonunun ortaya çıktığını gösterir. Nitrit alımının kontrol edilmesi gerekir. Normal şartlar altında nitrit alımı kontrol edilmelidir. Nitrit zehirlenmesi meydana gelirse, hastanın ciddiyetine göre değerlendirilmelidir. Hasta hafif zehirlenmişse kusturmalı, yediğini tükürmeli ve aynı zamanda bol su içmeli ki toksin vücutla birlikte atılabilsin; Hasta ciddi şekilde zehirlenmişse muayene, zamanında tedavi, mide yıkama, katarsis vb. için hastaneye gitmek gerekir; Aynı zamanda hastalar daha fazla dinlenmeli, diyetlerine dikkat etmeli ve ilgili hemşirelik önlemlerini almalıdır.